Halbe Menge reicht auch, denn frisch und warm schmeckts am besten!
Menge für zwei Strudel:
Teig:
500 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
1 P. Vanillezucker
evtl. 100 ml lauwarmes Wasser
Füllung:
125 g Butte
Semmelbrösel
1 kg Äpfel
Rosinen
gehackte Mandeln
Zimt und Zucker
Den Teig zubereiten und sehr dünn ausrollen, am besten auf einem Küchentuch. Das Muster des Küchentuchs muß sichtbar sein. Ist der Teig zu trocken, mit lauwarmem Wasser elastisch kneten. Für einen Strudel ein Quadrat von 60 x 80 cm. Die Butter erhitzen und flüssig auf den Teig streichen, Semmelbrösel darauf verteilen. Die Äpfel in 2-3 mm feine Streifen schneiden, nach Belieben mit Rosinen, Mandeln, Zimt und Zucker mischen. Die Füllung auf dem Teig verteilen, 2-3 cm Rand lassen. Eine Rollen formen, Rand mit Wasser befeuchten und zukleben. Bei 200°C 40 min backen. Schmeckt mit Vanillesauce; sehr gut auch mit Schlagsahne.
