Ohne Teig auch als Nachspeise geeignet
Zutaten für eine Springform von 24 cm:
3 Eier
240 g Zucker
90 g Mehl
1 Teel. Backpulver
6 EL Himbeergeist
5 EL Brombeermarmelade
500g Brombeeren
450 g Joghurt
300 g saure Sahne
6 Blatt weiße Gelatine
250 g Sahne
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Form vorbereiten. Die Eier mit 90 g Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver
unterheben. Den Teig in die Form füllen. Im heißen Ofen (unten, Gas Stufe 3) in etwa 35 Minuten backen. Abgekühlt halbieren, mit dem Schnaps tränken, mit der Marmelade bestreichen, zusammensetzen. In den Springformrand legen. Die Brombeeren mit 2 Eßlöffeln Zucker bestreuen. Den Joghurt mit der sauren Sahne und dem restlichen Zucker glattrühren. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und schmelzen. Mit der Joghurtmasse verrühren. Etwa 30 Minuten kalt stellen. Die Sahne steif schlagen, unterziehen. Die Brombeeren untermischen. Die Torte mit einem Tortenring umlegen, die Creme auf dem Teig glattstreichen.
Den Rand mit den Mandelblättchen garnieren. Etwa 2 Stunden kühl stellen.
