Kalorienbombe für süße Genießer. Ohne Waffelröllchen geht's auch.
Teig:
3 Eier
90 g Zucker
70 g Mehl
20 g Kakao
Masse:
3 Eier
100 g weiche Butter
8 Blatt weiße Gelatine
100 g Puderzucker
2 P. Vanillezucker
250ml Eierlikör
500 g Schlagsahne
32 Waffelröllchen
2 EL Schokoraspel
3 Eier mit 3 Eßlöffeln Wasser schaumig schlagen. Zucker einige Minuten unterrühren. Mehl und Kakao sieben und vorsichtig unterheben. Den Biskuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und bei 200°C (Umluft: 170°C) 15-20 min backen. Auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. 3 Eier trennen. Eigelb und Eierlikör bis auf 2 Eßlöffel – in die Buttermischung rühren. Gelatine ausdrücken, bie milder Hitze auflösen und langsam unter die Masse rühren. Masse leicht gelieren lassen. Inzwischen Sahne steif schlagen, ca. 1/4 davon beiseite stellen. Eiweiß steif schlagen. Erst Sahne, dann Eiweiß unter die Masse heben.
Etwas Eierlikör-Sahne am Bodenrand verteilen, Röllchen abwechselnd mit der Schokoladenseite nach oben oder unten senkrecht
am Tortenrand lang aufstellen. Restliche Likörsahne einfüllen und glattstreichen. Rest der geschlagenen Sahne als Verzierung
verwenden (12 bis 16 Tuffs aufspritzen). Restlichen Eierlikör auf die Torte träufeln. Schokoraspel daraufstreuen.
Torte im Kühlschrank 4-5 Stunden festwerden lassen.
