250g Butter
5 Eier
250 g Zucker
1 P. Vanillezucker
500 g Mehl
1/8 l Milch
1 P. Backpulver
2-3 EL Kakao
2 EL Rum (oder 1/2 Fl. Aroma)
Zitronensaft (oder Aroma) nach Belieben
Eier trennen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eigelb und Zitrone dazu. Mehl mit Backpulver mischen. Mehl und Milch abwechselnd langsam unterrühren. Bei Bedarf mehr Milch nehmen. Der Teig sollte vom Löffel reißen. Das steifeschlagene Eiweiß unterheben. Die Hälfte in eine Kranzform füllen. Unter die andere Hälfte den Kakao und etwas Milch und Rum unterrühren. In die Backform geben und mit der Gabel unter den hellen Teig kreisförmig ziehen. Bei 175-200°C 60-70 min backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, mit Pergamentpapier abdecken.
