ca. 1 kg frische grüne Bohnen
1 Zwiebel
600 g Schweinemett
150 g Kirschtomaten
1 kleine Dose Tomaten (425 ml)
200 g Schlagsahne
2 TL Gemüsebrühe
3 EL Tomatenmark
4 EL Tomatenketchup
Kartoffeln nach Belieben
1 TL Thymian
Öl zum Braten
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Die Bohnen waschen und halbieren.
In kochendes Salzwasser geben und ca. 15 Minuten garen und abtropfen lassen. Zwiebel grob würfeln.
Mett im heißen Öl anbraten, Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Tomaten waschen und halbieren. Mit Bohnen und Mett in einer großen Auflaufform verteilen. Dosentomaten samt Saft in einen Topf geben und etwas zerkleinern. Sahne, 150-200 ml Wasser, Brühe, Tomatenmark und Ketchup einrühren Thymian hinzufügen. Alles etwa 5 Minuten kochen.
Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Soße über den Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft 175°C) ca. 30 Minuten backen.
Dazu Salzkartoffeln reichen.
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