Mamas Rezept per Telefon, mit Eigelb nicht fürs Wiederaufwärmen geeignet!

Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
1-2 ELButter
etwas Mehl
Kapern
Zitronensaft
Salz
1 Eigelb



Die Mengen ja nach Fleischmenge und Auge selbst bestimmen. Mehl in Butter anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und mit dem Schneebesen gut verrühren. Kapern und kleingeschnetzteltes, gegartes Geflügelfleisch hinzufügen. 10 min ziehen lassen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Wenn das Frikassé nicht mehr kocht, ein Eigelb unterziehen.

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